甜菜是需水肥较多的作物，全生育期需水时段为5～9 月，甜菜全生育期分前期、中期、后期3 个阶段；阶段需水量中期最高，占甜菜全生育期总需水量的50% ，但阶段生育期天数仅占全生育期的36%，该阶段平均亩日需水量为4.2m3；甜菜后期需水量最小，平均日需水强度为2.1m3。甜菜的前期主要是叶面生长，中期以根茎生长为主。中期对水要求极高，因为这一时期是甜菜生长的重要时间，如这时缺水，对产量是有很大影响的，可以认为这个时期为甜菜的临界期。而甜菜生育阶段的后期，主要是甜菜糖分的形成期，甜菜需要一定的水分来进行光合作用，因而这一阶段的需水量也很重要，它决定甜菜的含糖量，也是甜菜生长的一个重要需水阶段 |